Компания была основа как небольшая фабрика по обработке древесины в промышленном парке Линьхай в Гаосюне под названием Kha Shing Lumber Co., Ltd. В 1977 году она была выкуплена тремя братьями Гонг, которые перепрофилировали предприятие в яхтенную верфь. Спустя всего год на воду была спущена первая прогулочная яхта нового бренда.
В течение последующих 20 лет производство продолжало стабильно расти, достигнув рекордных показателей - 94 яхты в год, благодаря чему Тайвань получил звание "Королевство яхт Азии", а верфь в течение нескольких лет подряд входила в двадцатку лучших мировых производителей яхт длиной более 24 м в Global Order Book.
2007 года был ознаменован 1000-й яхтой, построенной на стапелях верфи.
Самой знаковой моделью Monte Fino является 85 Echo отмеченная на «Motor Boat Award 2014» в категории Custom Yacht от журнала Motor Boats Monthly Magazine в Великобритании.

Основная производственная площадка Monte Fino общей площадью 30300 кв. м. расположена в городе Гаосюн и состоит из сборочных ангаров, инструментальных цехов и самого большого на острове испытательного пруда. Также верфь оснащена двумя подъёмниками для яхт до 300 тонн и длиной до 46 м.

Верфь Monte Fino предлагает следующие серии моторных яхт:

• C Class - круизные катамараны (14-20 м); 
• F Class - моторные яхты с флайбриджем (23-26 м); 
• E Class - яхты исследовательского типа (26 м); 
• S Class - суперяхты (32-40 м); 
• V Class - моторные яхты серии Voyager (20 м); 
• MF Custom - яхты по индивидуальному проекту с сохранением ДНК Monte Fino.